16 до 27% больных реагируют на пищевой аллерген остры­ми реакциями — крапивницей или отеками отдельных частей тела (отеками Квинке). Эта форма ответной реакции может проявиться у ребенка в любом возрасте и при разных способах контакта с не­переносимой пищей — употреблении внутрь, прикосновении к ней или вдыхании ее запаха. Иногда ребенку достаточно находиться недалеко от кухни, где варят или жарят рыбу, чтобы у него возник отек век, губ, ушей, стоит только испачкать руки белком разбитого яйца, и тут же могут появиться множественные элементы крапив­ницы. Нередко в процесс вовлекаются слизистые оболочки ротовой полости, глотки, гортани, желудка, что сопровождается затрудне­нием глотания, речи, дыхания, болями в животе, рвотой. Иногда высыпаниям сопутствуют подъем температуры и невротические, расстройства — общее возбуждение ребенка, плач. Крапивница и отек Квинке могут появляться от случая к случаю, если пищевой продукт, непереносимый ребенком, употребляется редко, или же возникают очень часто, когда пищевой аллерген присутствует в по­вседневной пище.