Как уже указывалось, у каждого больного складывается непо­вторимый «букет» симптомов заболевания с разной степенью во­влечения органов и систем. При внимательном обследовании боль­ного всегда можно выявить поражения нескольких органов. В то же время, характернейшей особенностью пищевой аллергии яв­ляется большая динамичность симптомов, их изменчивость с возра­стом.

Например, на первом году жизни может доминировать пора­жение кожи, а после года параллельно с улучшением состояния ко­жи может возникнуть прогрессирование поражения желудочно-ки­шечного тракта или формирование бронхиальной астмы. Иногда даже создается впечатление, что ребенок последовательно перено­сит ряд несвязанных между собой заболеваний, а это, безусловно, затрудняет диагностику пищевой аллергии.