Частичная элиминация допустима в качестве пробного этапа лечения для детей с ограниченными кожными изменениями. При­мером частичной элиминации может быть замена натурального мо­лока кислыми молочными смесями —ацидофильной «Малюткой», кисломолочным «Виталактом», «Биолактом», кефиром.

При непереносимости говядины мясной фарш может готовиться из свинины, крольчатины, позднее — баранины. Некоторые дети хорошо переносят мясо птицы.
Если выявляется аллергия к овощам и зерновым культурам, то необходимо исключение не только блюд, приготовленных на их ос­нове, но и любых соков и отваров, включающих эти продукты.

Витаминная коррекция питания ребенка, страдающего пищевой аллергией, всегда представляет определенные трудности, но яв­ляется абсолютно необходимой. Восполнение потребности в вита­минах осуществляется за счет переносимых фруктов и синтетиче­ских поливитаминных препаратов.

Для создания диеты, гарантированно свободной от какого-либо пищевого аллергена, необходимо контролировать состав промыш­ленных пищевых продуктов, в сложную композицию которых могут входить аллергенные для ребенка компоненты. Если такой анализ невозможен, то лучше использовать натуральные продукты. По­следний вариант предпочтительнее также и в том отношении, что он помогает избежать сопутствующих пищевых добавок (красите­лей, консервантов, эмульгаторов и т. д.), не приемлемых для ре­бенка с пищевой аллергией.

Исключению подлежат такие пищевые продукты, к которым ребенок в настоящее время не имеет аллергии, но риск возникно­вения этой непереносимости велик. Это группа «облигатных аллер­генов», т. е. тех пищевых продуктов, которые наиболее часто вы­зывают аллергические реакции даже при их употреблении в нич­тожно малых (следовых) количествах (рыба, яйцо, цитрусовые, орехи, мед и т. д.). Эти продукты удаляются из рациона больных на длительный, исчисляемый годами, срок.