Аллергическую реакцию может вызвать любой пищевой про­дукт. Однако самые тяжелые аллергические заболевания связаны с продуктами повсеместного питания, прежде всего с молоком, яй­цами, рыбой, злаками, овощами и фруктами. Нередко встречается непереносимость одновременно 2—3 продуктов и более. Приводится относительная частота непереносимости отдельных продуктов питания у детей, имеющих пищевую аллергию. Из при­веденных данных видно, что основным пищевым аллергеном у де­тей является молоко и приготовляемые из него продукты.